皆さま、こんにちは


本日、台風のため、仕事が延期になりました


時間ができた～～♪と喜べません。
テレビで被害の状況を見ていると、心が痛みます。
今年は災害が多いです。。。


さて、今日の昼ごはんです。




今日の献立・・・酸辣温麺（サンラータンメン）


概算エネルギー量；480Kcal（昼食必要エネルギーの74％
　　　　　　　　　　夕食までにお腹がすきそうです）
　　　　　　　　
栄養バランス度；65点（卵と野菜を追加投入しました。
　　　　　　　　　　少しバランスアップ）　　　　　　　　　　




酸辣湯麺・・・冷凍の酸辣湯麺、卵、白菜、もやし、小松菜
　　
　　仕事で外出する予定が、急きょ、自宅待機に！
　　非常食でお昼ご飯です。





冷凍麺の中にも、卵と青梗菜、しいたけが入っていましたが、
少し物足りなかったので、自宅で具を追加しました。

　　
辛さと酸味がマッチして、美味しいです～♪
冷凍食品を侮るなかれ☆


雨と風がおさまって、少し晴れてきました。
明日から急に涼しくなりそうです。
皆さま、風邪などひかないよう、ご注意くださいね。
ごちそうさまでした



  

皆さま、こんにちは


今年は台風が多いですね。
明日あたり15号が上陸し、関西にも接近するとか
被害が最小限であるよう、祈るばかりです。

さて、今日の昼ごはんです。





今日の献立・・・ごはん、みそ鍋




概算エネルギー量；600Kcal（昼食必要エネルギーの92％
　　　　　　　　　　まあまあいい感じですね）
　　　　　　　　
栄養バランス度；75点（鍋物、単品の割には◎
　　　　　　　　小松菜と豆腐のおかげで、カルシウム＆鉄分アップ）　　　　　　　　　　




みそ鍋・・・豚肉、白菜、もやし、豆腐、小松菜、ゴマ
　　昨夜の残りの鍋汁をリニューアルしました。
　　手を抜き過ぎ

　　一人鍋なので、小さな土鍋で作りました。
　　ごはんの代わりに、麺でも美味しいと思います。


ようやく涼しくなってきました。
そろそろ鍋物が美味しい季節です。
いろんな食材をいれることで、栄養バランスもアップ

最近では、定番の鍋に加えて、カレー味やトマト味の鍋まで出現していますね☆
私も今度、トマト味にチャレンジしてみます。

今日もごちそうさまでした

  

皆さま、こんにちは


台風が沖縄で停滞しているとか。。。
こちらも雨が降ってきました

友人が出張のため、現在、沖縄滞在中です。
この週末、帰阪の予定ですが、飛行機が飛ぶかどうか、
心配しています。



さて、今日の昼ごはんです。





今日の献立・・・ごはん、豚キムチ、キャベツナ煮、根菜のみそ汁





概算エネルギー量；720Kcal（昼食必要エネルギーの111％
　　　　　　　　　　食べ過ぎましたか
　　　　　　　　　　豚キムチ、エネルギー高めでした）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；80点（本日も、野菜とたんぱく質がたっぷり☆
　　　　　　　　具だくさんのみそ汁のおかげで、栄養バランスアップ）　　　　　　　　　　




豚キムチ・・・豚肉、キムチ、玉ねぎ、ピーマン、ゴマ
　　玉ねぎとピーマンを投入。
　　邪道すぎ？
　　味付けにコチュジャン、入れ過ぎました。。。
　　辛かったです
　　おまけに白ゴマがなかったので、黒ゴマを。。




キャベツナ煮・・・キャベツ・人参・ツナ（缶）
　　野菜をツナとしょうゆで煮ただけ～
　　手抜きだけど、結構おいしいです。
　　朝ごはんにもGoodです。





根菜のみそ汁・・・大根・人参、玉ねぎ、油揚げ、ちくわ、ワカメ、青ネギ
　　　冷蔵庫の残り野菜を投入。
　　　「根菜」は、大根と人参だけですね。。。。
　　　野菜の甘さがでて、ほっとする味です



来週から仕事が本格稼働です。
外食の機会が増えます～～

外食は、使用されている食材や調理方法がわかりにくく、
栄養量の計算がしにくいです。。。
できる範囲でがんばります

今日もごちそうさまでした


  

皆さま、こんにちは


今週に入り、バタバタしてしまいました
人間、忙しいと食生活がおろそかになりがちですね。。。


昨日も午前、幼稚園で食育をさせていただき、
午後は地域栄養士会の定例会が！


お昼ごはんを食べる時間がないかも。。。
と思っていたら、電車の乗継がよく、15分だけ空き時間。
駅構内の「そばスタンド」でおろしそばをいただきました


しかし、急いで食べると、消化に悪い
幼稚園で「消化・吸収」のお話をしてきたところなのに。。。





さて、今日の昼ごはんです。



今日の献立・・・三色丼・けんちん汁・ゴーヤサラダ





概算エネルギー量；620Kcal（昼食必要エネルギーの95％
　　　　　　　　　　和風なのに、以外と高め。
　　　　　　　　　　ひき肉やツナの中に、脂肪が多いからかな？）　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；75点（野菜とたんぱく質がたっぷり☆
　　　　　　　　　　全体の色合いがキレイな献立でした）　　　　　　　　　　






三色丼・・・ごはん、鶏そぼろ・鮭フレーク・貝割れ大根、なめたけ
貝割れ大根の味が薄いと思って、なめたけをのせてみました。
なかなか美味しいです～♪
あれ、これって四色丼かも？




けんちん汁・・・豆腐・大根・人参・玉ねぎ・しいたけ・油揚げ・ちくわ・青ねぎ

野菜たっぷりの汁物。
昨晩の残りものです
玉ねぎや大根の甘さがでて、こちらも美味しい♪



ゴーヤサラダ・・・ゴーヤ・玉ねぎ・ミニトマト・ツナ（缶）

ご近所からゴーヤをいただきました♪
今年の夏は「いただきもの野菜」が多かったです。
新鮮で美味しい♪皆さん、ありがとうございました♪♪
ポン酢でいただきました


今日はがっつり感の残るお昼ご飯でした。
ごちそうさまでした



  

皆さま、こんにちは


毎日、何となく慌ただしくて、この食事日記も
滞りがちになってきました
気がつけば、今日は重陽の節句ではないですか。。。


ところで、食事の「盛り付け」。
調理する際は、「盛り付け」まで大切に☆
わかっていましたが、今月のHPでそれを実感しました。


以前、この「お昼ご飯」でHPレシピの試作をして、写真を掲載しました。
私が作ったその時は、適当に盛り付けて、写真撮影。。


あまり美味しそうに見えなかったのですが、
HPを管理してもらっている方に調理していただき、写真掲載。。。
こんなに違うものなんですね～


いやぁ、美味しそうです。
同じレシピとは思えません


レシピ・写真はこちらまで。
ちなみに今月は、「お肌と栄養」のお話です。


さて、今日の昼ごはんです。




今日の献立・・・ごはん・チャンプル・オクラとワカメのゆず風味



概算エネルギー量；580Kcal（昼食必要エネルギーの89％
　　　　　　　　　　オクラとワカメ、かなりローカロリーです。　　
　　　　　　　　　　簡単に作れるし、ダイエットにもぴったり☆）　
　　　　　　　　　　

栄養バランス度；80点（豆腐とワカメでカルシウムアップ
　　　　　　　　　　野菜とたんぱく質がたっぷりです）　　　　　　　　　　





チャンプル・・・豚肉・豆腐・卵・ゴーヤ・玉ねぎ・パプリカ（赤）
残り野菜の炒めもの☆
チャンプルというには、邪道かも。。。




オクラとワカメのゆず風味・・・オクラ、ワカメ、コーン（冷）、ゆずポン
　　　　　　　

ゆず風味って、単に「ゆずポン」を使っただけですが


先日、「池田市健康フォーラム」にて、地域栄養士会で
提供した、栄養バランスランチの中の一品。
美味しかったので、自宅でも作りました。


野菜が多いためか、結構、満腹感がありました。
ごちそうさまでした
  

皆さま、こんにちは


9月に入り、朝夕、涼しくなりましたね
しのぎやすいですが、風邪など引かないよう、ご注意くださいね。



ところで私、今朝、近医で特定健診を受診しました。
いわゆる「メタボ健診」ですね☆


今までは職場で健診を受診していたのですが、
退職したため、メタボ健診は初体験でした。


受診してびっくり☆何と、検査項目の簡単なこと。。。。
問診・聴診・血圧測定・身長、体重、腹囲計測・検尿・採血
以上ですか。。。
本当に、メタボリックシンドロームかどうかをチェックするだけなんですね～


おかげで30分かかりませんでした。
いいのか、これで


さて、今日の昼ごはんです。



今日の献立・・・焼き飯・ラタトゥイユ






概算エネルギー量；680Kcal（昼食必要エネルギーの105％
　　　　　　　　　いろいろな食材を使用したためか、カロリーは高めでした）
　　　　　　　　　　

栄養バランス度；80点（焼き飯にチリメンジャコを入れたので、
　　　　　　　　　　カルシウムアップ
　　　　　　　　　　やはり、使用する食材の数が多いと、
　　　　　　　　　　まんべんなく栄養が摂れますね）　　　　　　　　　　






焼き飯・・・ごはん、鶏肉、卵、人参、玉ねぎ、ピーマン、チリメンジャコ


残りごはんで焼き飯～♪
お昼ご飯の定番ですね☆





ラタトゥイユ・・・トマト、トマト（缶）、ピーマン、玉ねぎ、
　　　　　　　　なす、オクラ、パプリカ（黄）


野菜がたくさんあったので、何でも入れちゃえ♪
夕食の分まで作りました☆

イタリアンな感じの料理ですが、本当は南フランスの家庭料理だとか。。。
簡単だし、野菜がたっぷり摂れますね♪
今日もごちそうさまでした






  

皆さま、こんにちは


台風が去っても、うっとおしい空模様ですね


土曜・日曜は台風の中、セミナー＆仕事のため、
ずっと外出していました。


久しぶりに、今日の昼ごはんです。


スーパーへ行く暇がなかったため、
自宅冷蔵庫には食料が。。。乏しいです



とりあえず、非常食で飢えをしのぎました



今日の献立・・・焼きビーフン


概算エネルギー量；500Kcal（昼食必要エネルギーの77％
　　　　　　　　　　さすがに「米ベース」のノンフライ麺、
　　　　　　　　　　インスタントラーメンよりカロリーは低め）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


栄養バランス度；65点（とりあえず野菜だけは摂りました。
　　　　　　　　　　　豚肉を入れたので、何とか60点超えです）　　　　　　　　　　





焼きビーフン・・ケンミン焼きビーフン、豚肉、もやし、ピーマン、パプリカ（赤）


パプリカのおかげで、彩りがよくなりました。
ゴマ油で炒めて、香りよく仕上げました☆
野菜をたくさん入れたので、あっさりして
なかなか美味しいです♪




インスタント麺は便利ですね～～
原産国は、タイらしいです。
タイ米から作られたのかしら。。。
独特の歯ごたえがあります。



さて、これから食料を買い出しに行ってきます
ごちそうさまでした


  

皆さま、こんにちは


台風が近づいてきているようです。
明日から明後日にかけて、大荒れになるとのこと
皆さま。ご注意くださいね。
我が家も植木をそろそろ入れてやらないと。。。


さて、今日の昼ごはんです。


今日は雨の中、昼一番に打ち合わせのために外出です。
簡単にできて早く食べられるもの～～といえば、やはり「麺」。
「一日一麺」、復活か？




今日の献立・・・ねばねばそうめん


概算エネルギー量；510Kcal（昼食必要エネルギーの78％
　　　　　　　　　　　今日も夕方、お腹がすきそうです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；80点（納豆パワー！カルシウムと鉄量アップです
　　　　　　　　　　そうめん単品ですが、野菜もたっぷり摂れました）　　　　　　　　　　　





ねばねばそうめん・・そうめん、オクラ、納豆、大根おろし、ミニトマト、
　　　　　　　　　　　　　カニかまぼこ、うずら卵、なめたけ、キザミねぎ


関西人には禁断の納豆入り！
オクラ・なめたけと混ぜ合わせて、ネバネバ度アップです。


私は納豆好き・・・でもないですが、何とか食べることができます。
納豆単品よりも、たくさんの食材と混ぜた方が食べやすいかも。
結構美味しいです。
納豆が嫌いでない方は、お試しください


温泉卵は失敗続きのため、あきらめました。
かわりに納豆についていた、うずら卵を落としました。
彩りがキレイです


食べた後は、口の中がネバネバする～～
これから人とお会いするのに。。。

歯磨きして出かけました。
ちょっとスッキリ
ごちそうさまでした


  

皆さま、こんにちは


今日は台風が近づいているらしく、風がありますね☆
普段よりは涼しくて助かります


自宅前の公園では、子どもたちの遊ぶ声がしています。
明日から２学期、宿題はちゃんとできているのかな？


さて、８月最後の昼ごはんです。
冷蔵庫＆冷凍庫の整理、シンプルに「野菜炒め」です




今日の献立・・・ごはん、カラフル野菜炒め、キムやっこ


概算エネルギー量；550Kcal（昼食必要エネルギーの85％
　　　　　　　　　　　毎日、昼食エネルギーが少ないのに痩せないのは、
　　　　　　　　　　　よほど身体活動量が少ないのか？
　　　　　　　　　　　それとも夕食を食べすぎているのか？（悩））
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；75点（もう少し緑黄色野菜があれば
　　　　　　　　　　　よかったのですが。。。
　　　　　　　　　　　たんぱく質は豆腐でカバーしました）　　　　　　　　　　

　

カラフル野菜炒め・・・キャベツ・玉ねぎ・人参・黄パプリカ・ピーマン・ベーコン

たいそうな献立名にしましたが、普通の野菜炒めですね～
味つけにはオイスターソースを使いました。
ベーコンのかわりに豚肉を使えば、
たんぱく質やビタミンＢ１がアップします



キムやっこ・・・豆腐・キムチ


この献立名は私が命名。
センスなし
豆腐の上にキムチをのせただけです。
（料理というのでしょうか？）
キムチが辛いので、しょうゆは使いません。


以外にオツな味で、ごはんが進みます～～
ビールにもいいかも☆


野菜たっぷりのみそ汁かスープがあれば
栄養バランスアップでしたね☆
ごちそうさまでした  

皆さま、こんにちは


最近、献立をたてることが多くなりました。
昨日、ようやく９月ＨＰレシピから解放されたと思ったら、
今日は「食物せんいたっぷり献立」。


とりあえず食物せんいを多く含む食品を調べてみました。
なになに、トップは「角寒天」？
かじるわけにもいかんしなぁ。。。


くだらないことを考えているから仕事がはかどりません。
まじめに献立をたてることにしました



さて、今日の昼ごはんです。
今日は久々に「麺ばなれ」、残りごはんで「どんぶり」です。



今日の献立・・・かに玉風どんぶり・ほうれん草ごま和え・わかめスープ


概算エネルギー量；510Kcal（昼食必要エネルギーの78％
　　　　　　　　　　　夕食までにお腹がすきそうです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；85点（たっぷりのほうれん草とゴマ＆ワカメ♪
　　　　　　　　　　　カルシウムと鉄はまあまあ摂れました）　　　　　　　　　　



かに玉風どんぶり・・・ごはん・卵・カニかま・玉ねぎ・青ネギ


家計にやさしい「カニかま」入りです。
カニの風味がして、結構おいしかったです。
卵はもう少し半熟が良かったかな？


次は「あん」を作って上からかけてみます。
天津飯風～～もっと美味しくなるかも♪




ほうれん草ごま和え・・・ほうれん草・人参・白ごま


彩りを考え、人参の千切りを投入。
ひと手間かけると、美味しそうな色合いに。。。
しめじを入れてもいいですね


わかめスープ・・・わかめ・青ネギ

汁ものがほしい～～ときに、超手抜きの定番のスープです。
常連献立なので、写真は割愛しました。


さて、食べた直後は満腹感があったのですが、
やはり夕方になると、お腹がすいてきました。。。
夕食はがっつり食べてしまいそうです
今日もごちそうさまでした