皆さま、こんにちは


最近、献立をたてることが多くなりました。
昨日、ようやく９月ＨＰレシピから解放されたと思ったら、
今日は「食物せんいたっぷり献立」。


とりあえず食物せんいを多く含む食品を調べてみました。
なになに、トップは「角寒天」？
かじるわけにもいかんしなぁ。。。


くだらないことを考えているから仕事がはかどりません。
まじめに献立をたてることにしました



さて、今日の昼ごはんです。
今日は久々に「麺ばなれ」、残りごはんで「どんぶり」です。



今日の献立・・・かに玉風どんぶり・ほうれん草ごま和え・わかめスープ


概算エネルギー量；510Kcal（昼食必要エネルギーの78％
　　　　　　　　　　　夕食までにお腹がすきそうです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；85点（たっぷりのほうれん草とゴマ＆ワカメ♪
　　　　　　　　　　　カルシウムと鉄はまあまあ摂れました）　　　　　　　　　　



かに玉風どんぶり・・・ごはん・卵・カニかま・玉ねぎ・青ネギ


家計にやさしい「カニかま」入りです。
カニの風味がして、結構おいしかったです。
卵はもう少し半熟が良かったかな？


次は「あん」を作って上からかけてみます。
天津飯風～～もっと美味しくなるかも♪




ほうれん草ごま和え・・・ほうれん草・人参・白ごま


彩りを考え、人参の千切りを投入。
ひと手間かけると、美味しそうな色合いに。。。
しめじを入れてもいいですね


わかめスープ・・・わかめ・青ネギ

汁ものがほしい～～ときに、超手抜きの定番のスープです。
常連献立なので、写真は割愛しました。


さて、食べた直後は満腹感があったのですが、
やはり夕方になると、お腹がすいてきました。。。
夕食はがっつり食べてしまいそうです
今日もごちそうさまでした

  

皆さま、こんにちは

毎日、ぼーーーっと過ごしているうちに！
気が付けば８月が終わろうとしています！！


いろいろな方からお声をかけていただいたおかげで
仕事が増え、９月中旬以降は結構忙しくなる予定です。


８月中に準備しとこう。。。と思っていたのに
半分もできていません。
とてもやばい


子どもの頃から、ギリギリにならないとできませんでした。
大人になったら、ますますこの傾向が。。。
今週と来週が勝負！です

さて、今日の昼ごはんです。
今日も「一日一麺」、パスタです




今日の献立・・・チキンとピーマンのトマトソースパスタ・オクラのお浸し


概算エネルギー量；550Kcal（昼食必要エネルギーの85％
　　　　　　　　　　　野菜たっぷりでローカロリーでした♪）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；70点（たんぱく質とビタミンＣはバッチリですが。。。
　　　　　　　　　　いまいちカルシウムが摂れていないですね～）　　　　　　　　　　


チキンとピーマンのトマトソースパスタ・・・スパゲティ・トマト（缶）・玉ねぎ・
　　　　　　　　　　　　　ピーマン・パプリカ・鶏むね肉・ニンニク・パルメザンチーズ





我ながら長ったらしい献立名ですね☆
これは、９月ホームページレシピの試作です。


ビタミンＣ量を増やすため、「具だくさん」のパスタが出来上がってしまいました
対象は若い女性のつもりでしたが、どうでしょうね～～？


チーズをたっぷりかけて、いただきました。
結構、美味しいです～♪


昔の「スパゲティナポリタン」を思い出させるような、
優しく懐かしい味です。
たっぷり野菜から甘味がでたのでしょうか？



オクラのお浸し・・・オクラ・かつお節・ポン酢

すでに「常連さん献立」となっていますので、写真なしです。
オクラのネバネバが好きなんです～～


　　
このパスタのセンスのない盛り付け、何とかならないでしょうか。。。
ダシマキさま、よろしくお願いいたしますです。


  

皆さま、こんにちは


今日は、晴れている・・・と思えばいきなり雨が降り、
晴れた・・・と思えばまた雨が。。。
不安定な空模様ですね

皆さま、体調にお気を付けくださいね。


さて、今日の昼ごはんです。

今日はイタリアンな気分で





今日の献立・・・バジルソースのパスタ・サラダ　

　　　　　　　　

概算エネルギー量；580Kcal（昼食必要エネルギーの89％
　　　　　　　　　　　　鶏ささみを使用したのでヘルシーでした♪）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；75点（バジルには鉄＆カルシウムが含まれています。
　　　　　　　　　　パルメザンチーズでカルシウム量アップ
　　　　　　　　　　ソースとドレッシングで油脂量が多めかな？）　　　　　　　　　　　




バジルソースのパスタ・・・スパゲティ・バジルソース・トマト・鶏ささみ・
　　　　　　　　　　　　　　　パルメザンチーズ
　　

実は、このバジルソースは友人の手作りです。
先日、遊びに来たとき、持ってきてくれました。




ビンに目いっぱいソースが詰まっていて、冷蔵庫内で
オリーブオイルがはみ出し。。。。

この迫力！！
ほとんどペースト状態です。




が、パスタにからませると、
バジルとニンニクの香りが効いていて
美味～～

鶏ささみは酒蒸ししてイン
パルメザンチーズもたっぷり入れました☆
トマトをもう少し入れればよかったです。




サラダ・・・きゅうり・大根・トマト・イタリアンドレッシング

冷蔵庫にあった野菜で適当に。。。
イタリアンドレッシングを使うと、どんな野菜でも
イタリアンサラダに変身☆


バジルソース、たいへん美味しゅうございました♪
他の料理にも使えるよう、勉強してみます☆

今日もごちそうさまでした

  

皆さま、こんにちは


今日は朝から、自宅の近くで町内のイベントをやっています。
そう、今日は地蔵盆です。
町内の役員の方々が、朝早くからお地蔵さんを掃除されていました。
ご苦労様です。


でもこの地蔵盆、主役は子ども達のはずですが、
肝心の子どもが少ないですね～お父さん達ばかりです。
ここにも高齢化の波が。。。


さて、今日の昼ごはんです。


今日は午後から自宅で事務仕事。
久しぶりに韓国な気分で



今日の献立・・・豚キムチ丼・三色ナムル・フルーツ（巨峰）
　　　　　　　　　

概算エネルギー量；680Kcal（昼食必要エネルギーの105％
　　　　　　　　　　　　　昼から結構、がっつりでした☆満足♪）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；75点（動物性たんぱく質が多めな献立でした。
　　　　　　　　　　　　　鉄分は昨日よりはマシみたいです。
　　　　　　　　　　　　　野菜もしっかり食べました）　　　　　　　　　　　




豚キムチ丼・・・ごはん・豚肉・キムチ・玉ねぎ・卵・青ネギ・韓国のり・ごま
　

豚肉とキムチ、玉ねぎをゴマ油で炒め、コチュジャンで味付け。
　　　　　　　　　　

卵は、昨日に引き続き「温泉卵失敗事件」のリベンジ！
「三度目の正直」と思ったのですが、やはり加熱しすぎ！
半熟卵ができました。昨日よりマシか？
「二度あることは三度ある」ふっ。。。
本日もリベンジならず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ごはんの上に韓国のりをひき、炒めた豚キムチ、卵、青ネギをトッピング。
スパイシーで美味♪
調理するキムチは、古漬けが美味しいですね♪♪





三色ナムル・・・もやし・人参・ピーマン・ごま

韓国のお浸し。野菜がたっぷり食べられます。
最後に少しごま油をたらしました。
もやしはシャキシャキ感を残すよう、湯がき方に注意しました。


もう、温泉卵はあきらめムードです。。。
卵料理は温度管理が難しい。


明日は宇治まで打ち合わせに行きます
お昼は外食かな？
ごちそうさまでした



  

皆さま、こんにちは


昨日のブログで
「明日からは暑さが戻るとか？」と
根拠のない天気予報を書いてしまいました。
こら！、今日も結構、涼しいやん☆
どうもすみません


さて、今日の昼ごはんです。


今日も昼イチで外出だったので、簡単なものを～
「一日一麺」、継続です



今日の献立・・・ぶっかけそうめん
　　　　　　　　　

概算エネルギー量；520Kcal（昼食必要エネルギーの80％
　　　　　　　　　　　　　野菜たっぷりでヘルシーです♪）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；70点（昨日並み。。。って、昨日の反省はどこへ？
　　　　　　　　　　　　卵を入れたので、鉄は多少摂れましたが。
　　　　　　　　　　　　ワカメは栄養摂取が期待できるほど多くないし。。。
　　　　　　　　　　　　なにより、「そうめん単品」がNGですね）　　　　　　　　　　　



ぶっかけそうめん・・・そうめん・大根・なめたけ(瓶詰め）・カニかまぼこ・トマト・
　　　　　　　　　　　　　卵・きゅうり・ワカメ・青ネギ・おろししょうが
　　　　　　　　　　　
とりあえず冷蔵庫の残り物をトッピング～♪
卵は、先日の「温泉卵失敗事件」のリベンジ！
と思ったのですが、今度は加熱しすぎて、固ゆで卵に。。。
リベンジならず
熱湯につけっぱなしが敗因。生卵よりマシか？
次は、早めに取り出します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昨日の「なめたけおろし」が美味しかったので、
今日はそうめんにトッピングしました。
美味～♪♪
これだけで味がしまります☆


カニかまぼこ、出始めは「カニのバチもんやん」と思っていたのですが、
いつのまにか市民権を得ていますね～。
海外でもスーパーで販売されていました。
以前、ヨーロッパの某国でピザを注文したら、カニかまがのっていました。
恐るべし！ジャパニーズ・カニかま！！


今日の昼ごはんも反省材料となってしまいました。
ごちそうさまでした
  

皆さま、こんにちは

昨日・今日と、涼しくて過ごしやすいですね
明日からは暑さが戻るとか？
早く涼しくなってほしいですね～☆


さて、今日の昼ごはんです。


昼イチで外出だったので、簡単なものを～
といえば、やはり「麺」でしょう、「一日一麺」。




今日の献立・・・もやし焼きそば・なめたけおろし
　　　　　　　　　

概算エネルギー量；580Kcal（昼食必要エネルギーの89％
　　　　　　　　　　　　　油を使用するので、見た目より高いですね）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養バランス度；70点（野菜の量を多くしましたが。。。
　　　　　　　　　　　　例によって鉄とカルシウム不足。
　　　　　　　　　　　　ビタミンＣはまあまあの摂取量☆
　　　　　　　　　　　　使用する食品数をもっと増やさないとだめですね～）



もやし焼きそば・・・豚肉・もやし・ピーマン・パプリカ・中華麺
　　　　　　　　　　　もやしとピーマンをたっぷり入れました。　
　　　　　　　　　　　しまった、加熱しすぎたか？
　　　　　　　　　　　もう少し野菜のシャキシャキ感が欲しかったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


なめたけおろし・・・大根・なめたけ（瓶詰め）
　　　　　　　　　　これぞ手抜き料理！
　　　　　　　　　　大根おろしになめたけをのせただけ～
　　　　　　　　　　ピリッと辛い夏大根が刺激的で◎
　　　　　　　　　　結構好きです♪



週末は外食が多く、食生活が乱れがち。
週明けの今日は、野菜を多く使用してみました。
が、栄養バランスはイマイチなのは、同じ食品を多量に使用するためか。。。
ということにようやく気が付きました
反省、これから注意します（時間があるときだけ）。


  

皆さま、こんにちは

今日は何となく、うっとおしいお天気でしたね
私は外出先で雨に降られてしまいました
かさを持っていなかったので、濡れたまま帰宅しました。



さて、今日の昼ごはんです。


出先で外食です。
かなりがっつり食べてしまいました。




今日の献立・・・ごま塩チキン（こんな名前だったかな～？）・ご飯・冷奴・
　　　　　　　　　　すまし汁・漬物


概算エネルギー量；760Kcal（昼食必要エネルギーの117％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがにご飯は残しました）
　　　　　　

栄養バランス度；55点（高エネルギー・高脂肪・高たんぱく質・低野菜。
　　　　　　　　　　　　　　ごまと豆腐で、わずかにカルシウムアップ）　




ごま塩チキン・・・鶏肉・白ごま・小麦粉(?)・サニーレタス・キャベツ・きゅうり・
　　　　　　　　　　　人参・レモン
　　　　　　　　　　鶏肉は小麦粉(?)とごまを混ぜた衣をつけ、多めの油でソテー。
　　　　　　　　　（から揚げかも？）
　　　　　　　　　　　とてもジューシーで美味しかったです♪
　　　　　　　　　　　ご飯もつられて食べ過ぎてしまいました。
　　　　　　　　　　　本当に油物って美味しいですね。
　　　　　　　　　　　野菜がもう少しほしかったです☆
　　　　　　　

冷奴・・・豆腐・あさつき
すまし汁・・・豆腐・わかめ・あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　同じような食材を使用。
　　　　　　　　すまし汁はかなり薄味でした。


あつあつのごま塩チキン定食、本当に美味しかったです☆
チキンの量もたっぷりで、これで600円はお得かも。
夕食は、野菜中心の和食で。
ごちそうさまでした
  

皆さま、こんにちは


今日の昼ごはんです。

昨日の昼は外食だったのですが、「油脂量がっつり・カロリー高っっ」でした。
今日も午後から外出予定だったので、簡単にできる献立で。。。


今日の献立・・・豚ゴーヤ丼・貝割れ菜お浸し




概算エネルギー量；500Kcal（昼食必要エネルギーの77％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、野菜の摂り方は◎）
　　　　　　

栄養バランス度；75点（一昨日の献立と似た感じで。。。。
　　　　　　　　　　　やはり、カルシウムと鉄分は不足気味。
　　　　　　　　　　　カルシウムと鉄は日本人に不足しがちな栄養素。
　　　　　　　　　　　毎日充足させるのは難しいですね）　




豚ゴーヤ丼・・・ごはん・豚肉・ゴーヤ・玉ねぎ・パプリカ・白ごま
　　　　　　　　　　　ゴーヤは一昨日の残りを冷凍保存したもの。
　　　　　　　　　　　いい具合に苦みが抜けていました。
　　　　　　　　　　　豚肉と野菜を炒めて、みそ味で仕上げました。
　　　　　　　　　　　ごまの風味が香ばしい♪


ごはんと別々に食べても良かったのですが、今日は丼な気分で☆
豚肉とゴーヤって、本当に相性がいいですね
　　　　　　　　　


貝割れ菜お浸し・・・貝割れ菜・かつお節
　　　　　　　　貝割れをさっとゆがき、あっさりポン酢でいただきました♪
　　　　　　　　
　　　　　　　　こちらはだいたい予想通りの味です。


この食事記録を始めてから、ジャンクな献立が以前より減ったように思います。
今までどんだけひどかってん！！と自分でツッコミを入れたくなりますが。。。
明日はまた、外食予定です

  

皆さま、こんにちは


皆さまはお休みはどのように過ごされましたか？

私は「社会福祉士」という資格をとるため、通信講座を受けていまして、
お盆の３日間はスクーリングに参加し、缶詰状態でした。


スクーリングでは、いろいろな方と出会い、お話をさせていただきました。
１日５コマの授業は疲れましたが、結構楽しかったです。


さて、久しぶりに今日の昼ごはんです。



今日の献立・・・ぶっかけそうめん・和風ゴーヤサラダ


概算エネルギー量；460Kcal（昼食必要エネルギーの71％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮野菜たっぷりでした☆）
　　　　　　

栄養バランス度；75点（野菜摂取は多かったのですが。。。。
　　　　　　　　　　　　　　カルシウムと鉄分は不足気味。
　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質食品ももう少しほしかったかな？）　　　　　　　　　




ぶっかけそうめん・・・そうめん、オクラ・青しそ・ミニトマト・錦糸卵・おろししょうが
　　　　　　　　　　　オクラと青しそは、昨日遊びに来た友人の「手作り野菜」です。
　　　　　　　　　　　新鮮そのもの♪　超おいしい♪♪
　　　　　　　　　　　巨大オクラをたっぷり入れました。
　　　　　　　　　　　オクラの粘りで、だし汁がトロトロ☆




　　　　　　　　　　　実は、そうめんに温泉卵をのせる予定でしたが、調理失敗！

　　　　　　　　　　　割ってみると、ほとんど生卵でした！！きゃああ～！！
　　　　　　　　　　　とろとろの卵にからめて食べる予定が。。。急きょ錦糸卵に




和風ゴーヤサラダ・・・ゴーヤ・玉ねぎ・かつお節
　　　　　　　　あっさりポン酢でいただきました♪
　　　　　　　　ビタミンＣたっぷり♪
　　　　　　　　ゴーヤの苦みと玉ねぎの味が食欲アップ

季節の野菜をいただくと、身体が元気になるように思います
暑さを乗り切って頑張りましょう

温泉卵、次回は失敗のないように、もう少し勉強しておきます

  

皆さま、こんにちは


今日の昼ごはんです。


昨日の反省をもとに、今日は比較的まともな昼ごはんです☆
いつまで続くやろ・・・？




今日の献立・・・ごはん・ししゃも・ひじき煮・夏野菜スープ


概算エネルギー量；530Kcal（昼食必要エネルギーの82％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食ってヘルシーでいいですね～☆）
　　　　　　

栄養バランス度；90点（ししゃも効果☆カルシウムはばっちりです。
　　　　　　　　　　　　　そろそろ骨粗しょう症の予防に）　　　　　　　　　


ししゃも・・・普通は大根おろしを添えるんですけど。。。
　　　　　　　大根がなかったので、ほうれん草ソテーを添えました。
　　　　　　　ソテーにはハムとコーンが入っています。
　　　　　　　ししゃもの卵、ぷりぷりです～☆



ひじき煮・・・ひじき・油揚げ・にんじん
　　　　　　　昨夜の残りものです
　　　　　　　カルシウム・鉄分・食物せんいたっぷり♪




夏野菜スープ・・・トマト・玉ねぎ・オクラ・卵
　　　　　　　　　　　傷みかけのトマトもスープに入れると美味しいですね～
　　　　　　　　　　　和食にスープ。。。本当はお味噌汁の方が良かったのかも。
　　　　　　　　　　　旬の食材は本当に美味しいです。



昨日の坦々麺も美味しかったですが、今日のヘルシー献立もいいですよ～。
いろいろなものを楽しく召し上がってくださいね。


毎日、暑い日が続きます☆
皆さま、体調を崩さないようになさってくださいね。
少し早いですが、明日から夏休みに入ります～♪
うふ♪♪（何を浮かれているのやら。。。）